فول الصويا
فول الصويا نبات منتصب و متفرع , يتراوح ارتفاعها من بضع سنتمترات الى أكثر من مترين.
تبدو حقول الصويا بنية اللون عند الحصاد لأن الأوراق تجف قبل أن تنضج الحبوب , فلا يتبقى من النبتة سوى الساف و القرون.تكون الأزهار حمراء , بيضاء أو بنفشجية.تنمو الحبوب في قرون على شكل مجموعات , طول كل واحد فيها يتراوح بين ثلاث و خمس سنتيمترات و تحوي على حبتي فول أو ثلاثة.تكون الحبوب :بيرة أو صغيرة , طويلة , دائرية أو بيضاوية. أما ألوانها  فيمكن أن تكون صفراء , خضراء , بنية أو بنفسجية و بعضها يكون أسود مبقع من أهم الخصائض الزراعية لفول الصويا أنه قادر على تثبيت النيتروجين من الهواء , لهذا يقال أن فول الصويا نبات يخصب نفسه يمكن زراعة فول الصويا على عدة أنواع من التربة , الا أنه يفضل التربة الرملية الدافئة الخصبة المروية جيدا. يزرع فول الصويا بعد انتهاء الصقيع . ينضج في شهري أيلول و تشرين الأول و يتم حصاده ميكانيكيا بعد أن تكون الأوراق قد سقطت عن النبات و تكون الرطوبة فيه انخفضت  الى 13% لضمان سلامة حفظه يعد فول الصويا واحدا من أغنى و أوفرمصادر البروتين في العالم , يزود ملايين الناس بالبروتين النباتي و يدخل في مكونات المئات من المنتجات الكيميائية. نبات فول الصويا يحوي على 17% من الزيت , 63% من الطحين و على 50% من اليروتين. 75% من زيوت الطبخ هي زيت صويا. يوجد فول الصويا في أكثر من 70% من منتجات السوبرماركت بتقدير بعض الأيحاث كما يستعمل في مطاعم الوجبات السريعة

زيت الصويا "أصيل"

الفوائد الصحية 

1-زيت
2- يحتوي على بروتينات كاملة
3- يساعد على تخفيف الكولسترول
4- مناسب للقلي لا ينقل النكهة لذلك يمكن اعادة استعماله عدة مرات
5- لا يحتوي فول الصويا على النشاويات لذلك فهو مصدر جيد للبروتين لدى مرضى السكري
6- يحمل نكهة و رائحة طعامك و يجعله أكثر شهية لأنه لا يحتوي غلى نكهة أو رائحة
7- انه زيت متوازن لأنه لا يحتوي على كثير من الدهون المشبعة بل بحتوي على الكثير من الدهون غير المشبعة المفيدة للصحة
8- يقلص حجم خطر الاصابة بعدة أنواع من السرطان
9- يطعم بعض الأهل أولادهم  الصويا اذا كانوا يعاتوت من حساسية ضد الحليب
10- جيد للقلب
11- يحمي من ترقق العظام الذي يصيب النساء بعد سن اليأس
12- يحمي الرجال من سرطان البروستات وفقا لأبحاث العلماء في الولايلت المتحدة
13- يقلص خطر الاصابة بمرض الألزهايمر كما يقوي الذاكرة و يحمي الرجال من الصلع